13 квітня 2023 року Тернопільську регіональну державну лабораторію Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів відвідали консультанти з Європейського Бюро ВООЗ: Карла Мотта і Браян Гонзалес, та представниця Бюро ВООЗ в Україні Олена Курята з метою проведення оцінки спроможності лабораторії, а саме аналізу жирних кислот у тому числі транс-жирів, що входять до складу харчових продуктів.

Основною метою візиту була оцінка спроможності лабораторії проводити аналіз на вміст метилових ефірів жирних кислот методом газової хроматографії а також проведення аналізів інших поживних компонентів (загального білка, загального жиру, мінерального складу, загального вмісту вуглеводів) у продуктах.

Хвороби системи кровообігу займають перше місце серед захворювань та причин смертей в Україні. Доведено, що зазначені хвороби можуть бути наслідком вживання харчових продуктів, що містять надмірну кількість транс-жирів, у першу чергу промислового походження. Споживання транс-жирних кислот (ТЖК) пов’язане з підвищенням ризику інфаркту та смерті від ішемічної хвороби серця. Замінити промислово вироблені ТЖК на більш корисні для здоров’я олії та жири є реальною та економічно вигідною задачею, і зробити це можна без зміни смаку харчових продуктів або їх вартості для споживача. Тому розроблена програма для підтримки національних лабораторій на території нашої держави. Консультанти ВООЗ високо оцінили досвід персоналу лабораторії, який безпосередньо відповідає за проведення даних випробувань, провели аналіз стану обладнання, технічні можливості та умови їх проведення, вивчили письмові протоколи, які використовуються в лабораторії. Візит завершився підсумковим обговоренням між консультантами ВООЗ та персоналом лабораторії.