Сучасні лабораторні рішення для молочного сектору: понад 300 учасників на фаховому тренінгу

Сучасна система безпечності харчових продуктів починається з лабораторії. 18–19 лютого 2026 року Державний науково-дослідний контрольний інститут ветеринарних препаратів та кормових добавок — наукова установа у складі Держпродспоживслужби — провів масштабний онлайн-тренінг «Лабораторний контроль залишків протимікробних речовин/антибіотиків та інших інгібіторів у молоці сирому».

Захід відбувся за підтримки Швейцарії в межах швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (Quality FOOD Trade Programme), що впроваджується Дослідним інститутом органічного сільського господарства (Швейцарія) у партнерстві з SAFOSO AG (Швейцарія).

До навчання долучилися понад 300 учасників з усієї країни: представники операторів ринку, фахівці територіальних органів Держпродспоживслужби, спеціалісти державних і приватних лабораторій, експерти молочного сектору. Така широка аудиторія підкреслює актуальність теми та важливість лабораторного контролю молока на залишки антибіотиків та інших інгібіторів .

У перший день тренінгу учасники зосередилися на принципах щодо вибору оптимальних методів дослідження для виявлення залишків протимікробних речовин у сирому молоці.

Олена Камінська, фахівець з якості інституту, детально розкрила підходи до обґрунтування вибору методів з урахуванням законодавчих вимог та технічних можливостей лабораторій.

Дмитро Янович, завідувач науково-дослідного відділу фізико-хімічних методів контролю, представив сучасні скринінгові методики та продемонстрував у відеоформаті ключові етапи проведення лабораторних досліджень. Учасники мали змогу побачити, як теорія працює на практиці.

Другий день був присвячений підтверджуючим методам кількісного визначення залишків антибіотиків, контролю якості досліджень та правильності інтерпретації результатів.

Мар’яна Ридчук, завідувач лабораторії аналітичних досліджень залишків ветеринарних препаратів та забруднювачів, разом із Сергієм Плотицею презентували вимоги до дослідження сирого молока методом LC-MS/MS (тандемної мас-спектрометрії). Особливу увагу було приділено практичним аспектам оцінки результатів, підтвердженню відповідності та забезпеченню достовірності даних.

Проведення таких тренінгів — це системна робота Держпродспоживслужби над гармонізацією підходів до державного контролю із європейськими вимогами. Підвищення кваліфікації спеціалістів лабораторій, фахівців Держпродспоживслужби та операторів ринку напряму впливає на безпечність молочної продукції, довіру споживачів та конкурентоспроможність українського виробника.

Уже в березні 2026 року планується проведення наступного тематичного тренінгу — «Система державного контролю за залишками протимікробних речовин / антибіотиків у молоці та молочних продуктах». Робота триває — для якісної, безпечної та конкурентної української продукції.