Підвищення якості сирого молока є ключовим індикатором розвитку молочного сектору. Вже п’ять років в Україні реалізується Програма контролю сирого молока, метою якої є формування еквівалентних Європейському Союзу (ЄС) процедур ризик-орієнтованого контролю через регулярний моніторинг періодичних перевірок сирого молока з боку компетентного органу.

Нагадаємо, що запуск Програми стартував 15 лютого 2019 року із затвердженням Держпродспоживслужбою Концепції з реалізації Пілотного проєкту у Вінницькій, Миколаївській, Полтавській та Харківській областях..

З липня 2021 року до пілотного проєкту поступово долучалися територіальні органи  Держпродспоживслужби, лабораторії та оператори ринку  з усіх областей України на базі оновленої Концепції. Ключовим етапом стала розробка та затвердження Дорожньої карти із запровадження Програми контролю сирого молока 05 січня 2022 року.

«Держпродспоживслужба працює для того, щоб українські споживачі отримували якісні продукти, і Програма контролю сирого молока сприяє виконанню вимог гігієнічного законодавства. Наразі до Програми залучено 1455 учасників. З кожним роком ця цифра росте, а отже, формується концепція взаємодії між операторами ринку та компетентним органом. Програма контролю сирого молока стала надійним інструментом спільної роботи. Окремо хочу відзначити залученість фахівців Мінагрополітики, територіальних органів та лабораторій, Держспродспоживслужби й експертів швейцарсько-української Програми QFTP. Лише спільними зусиллями ми зробимо українське молоко таким, що відповідає найвищим стандартам якості та безпечності», - прокоментував Голова Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів Сергій Ткачук.

Постійну підтримку у запровадженні Програми контролю сирого молока надає швейцарсько-українська Програма «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP), що впроваджується Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві із SAFOSO AG (Швейцарія).

За цей період вдалося сформувати нормативно-правову базу, яка наближає процедури державного контролю до вимог законодавства ЄС, запровадити простежуваність у частині ведення записів та обміну даними щодо результатів лабораторних досліджень з використанням інформаційно-комунікаційної системи Держпродспоживслужби «Молочний модуль». Розроблено стандартні операційні процедури щодо правил відбору зразків сирого молока; щодо порядку дій державних інспекторів, державних ветеринарних інспекторів та уповноважених осіб у випадку повідомлень з Молочного модуля про невідповідність сирого молока, у тому числі на виявлення залишків ветеринарних препаратів та інших інгібіторів у молоці.

«Програма контролю сирого молока надзвичайно важлива для моніторингу прогресу якості молока в Україні. Сьогодні ми відзначаємо 5 років з її запуску. Усі розуміють, що імплементація цієї Програми - надзвичайно складний процес у нормальних умовах, але під час війни нам вдалося її навіть масштабувати. У цьому дуже допомогла Дорожня карта із запровадження Програми, завдяки якій вдалося обʼєднати всіх стейкхолдерів, приватний і державний сектор. Це важливий інструмент, що дозволив визначити зони відповідальності та напрям руху і розширити Програму до національного рівня. Попереду ще багато роботи, але нам вже є чим пишатися», - зазначила Манон Шуперс, міжнародна експертка Програми QFTP, співдиректорка SAFOSO AG.

За підтримки Швейцарії покращено матеріально-технічну базу залучених до Програми контролю сирого молока лабораторій Держпродспоживслужби: закуплено обладнання для проведення досліджень у 25 лабораторій, надана підтримка у проходженні акредитації відповідно до вимог ДСТУ ISO 17025 для 5-ти лабораторій; проведено калібрування обладнання для 5-ти лабораторій; із залученням міжнародних провайдерів організовано участь у раундах професійного тестування щодо визначення загального бактеріологічного забруднення для 41 лабораторії, кількості соматичних клітин - для 36 лабораторій та інгібіторів - для 20 лабораторій.

Спільно з державними та приватними партнерами проведено 35 заходів з підвищення рівня обізнаності операторів ринку молока та молочних продуктів щодо впровадження нових вимог до якості та безпечності молока, важливості безперервного моніторингу даних про результати дослідження показників якості та безпечності молока як на національному, так і на регіональному рівнях.

Також за ці роки ми бачимо чіткий тренд підвищення якості сирого молока в Україні. Про це свідчать оцінки результатів лабораторних досліджень у звітах про хід впровадження Програми контролю сирого молока за 2021 та 2022 рр.

Пропонуємо ознайомитися з ключовими досягненнями в реалізації Програми контролю сирого молока за 5 років на інфографіці.