На виконання доручень Чернівецької ОВА від 08.12.2023 № 70-Я та 12.02.2024 року № 7-Г «Про проведення моніторингу роботи харчоблоків закладів загальної середньої та дошкільної освіти області в умовах воєнного стану» проведено 158 моніторингових обстежень харчоблоків закладів освіти, зокрема 66 закладів дошкільної освіти (ЗДО) і 92 – загальної середньої освіти (ЗЗСО).

Основні порушення, які виявлялись:

• на харчоблоці відсутній повний набір виробничих приміщень
• харчоблок потребує проведення ремонту;
• відсутня або не працює припливно-витяжна вентиляція над тепловим обладнанням в харчоблоці;
• недостатньо холодильного та технологічного обладнання;
• потребує заміни столовий та кухонний посуд;
• не дотримуються норми харчових продуктів по молочним продуктам, м’ясу, овочах та фруктах;
• не створені умови для дотримання особистої гігієни персоналом харчоблоків.

Забезпечено постійний контроль за впровадженням сучасних стандартів з організації харчування, внесення корективів у перспективні чотиритижневі меню відповідно до сезонності продуктів харчування для закладів дошкільної, загальної середньої освіти з урахуванням нових рецептур, розроблення нових технологічних карток для приготування блюд. Розглянуто 414 чотирьох тижневих перспективних меню, з них 396 – погоджено.

Постійно проводиться оновлення санітарних паспортів харчоблоків з урахуванням покращення матеріально-технічної бази їдалень (харчоблоків) закладів освіти, стану організації харчування учнів та вихованців.

Для усунення виявлених порушень надано 231 рекомендаційний лист та інформовано про результати проведених заходів органи місцевої влади області та Департамент освіти та науки Чернівецької ОВА.

Робота по даному напрямку продовжується.