Збираєте або купуєте гриби? Перевірте, як зробити це безпечно

З настанням грибного сезону на ринках і в торговельних закладах з’являється більше дикорослих грибів. Такий продукт потребує особливої уваги: навіть досвідчені грибники можуть помилитися у визначенні виду, а гриби, зібрані на забруднених територіях, можуть накопичувати радіонукліди.

Щоб перевірити безпечність дикорослих грибів, купуйте їх лише на офіційних агропродовольчих ринках. Там продукцію досліджують у державних лабораторіях ветеринарно-санітарної експертизи Держпродспоживслужби, зокрема перевіряють на вміст радіонуклідів з урахуванням місця збору. За результатами досліджень видають експертний висновок. На стихійних місцях продажу такої перевірки покупець не може підтвердити.

Під час збирання та купівлі грибів дотримуйтеся простих правил:

• не збирайте незнайомі гриби — їстівні види можна сплутати з отруйними;

• не купуйте дикорослі гриби на стихійних ринках;

• не давайте грибні страви дітям, людям похилого віку та людям із захворюваннями травної системи;

• готуйте гриби перед вживанням і не зберігайте готові страви тривалий час;

• купуючи гриби в магазині або на ринку, перевіряйте умови зберігання, цілісність упаковки та відсутність ознак псування. Для консервованих грибів звертайте увагу, чи не здута кришка;

• перевіряйте, чи є на упакованому продукті обов’язкова інформація про харчовий продукт.

Якщо після вживання грибів з’явилися перші симптоми отруєння, негайно зверніться по медичну допомогу.

Обережність під час збирання та купівлі грибів допоможе подбати про здоров’я — своє та близьких.

Спільно з європейським проєктом EU4SaferFood створили пам'ятку для населення, щоб не отруїтися дикорослими грибами.