Всесвітній день молока: як Україна підвищує стандарти якості

За кожною склянкою молока стоїть не лише фермер, а й ветеринарний лікар, лабораторія та державний інспектор Держпродспоживслужби. 

Перші сліди використання молока людиною вчені знаходять у посуді віком понад 7 тисяч років. За цей час змінилися технології, ферми, способи зберігання та транспортування продукції.

Незмінним залишилося одне — прагнення до якості молока.

Важливим інструментом розвитку молочного сектору в Україні є Програма контролю сирого молока, яка реалізується вже 7 років. За цей час вона стала дієвим механізмом для отримання об’єктивної інформації про якість сирого молока та сприяла впровадженню кращих практик у молочному виробництві.

Програма реалізується Держпродспоживслужбою. Спочатку вона була розроблена як пілотний проєкт у чотирьох областях за підтримки Швейцарії в межах Проєкту з безпечності молока. Нині її впровадження на національному рівні відповідно до вимог чинного законодавства здійснюється в межах швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP), яку реалізує Дослідний інститут органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві з SAFOSO AG (Швейцарія).

Лише протягом реалізації Програми було відібрано та досліджено десятки тисяч зразків сирого молока. Отримані дані допомагають виробникам оцінювати стан виробництва, вдосконалювати технологічні процеси та підвищувати якість продукції.

Результати свідчать про позитивні зміни у молочному секторі. Все більше виробників впроваджують належні практики гігієни доїння, покращують умови утримання тварин, модернізують обладнання та підвищують культуру виробництва. Це сприяє поступовому покращенню показників якості сирого молока та наближенню українського виробництва до європейських вимог.

У Всесвітній день молока відзначаємо не лише важливість цього продукту в раціоні людини, а й розвиток сучасного молочного сектору України, який впевнено рухається шляхом підвищення якості та конкурентоспроможності.

Якісне молоко — це результат спільної роботи виробників, фахівців та багаторічних системних зусиль галузі.