Організація харчування дітей у закладах освіти, відпочинку та оздоровлення Тупичівської ТГ: фахівці Держпродспоживслужби Чернігівщини провели навчальний семінар

Якісне та безпечне харчування учнів забезпечується дотриманням санітарно-гігієнічних норм, належним контролем якості продуктів, відповідною матеріально-технічною базою та впровадженням системи НАССР на харчоблоках.

З цією метою 09 липня за проханням Тупичівської територіальної громади спеціалісти Чернігівського районного управління Головного управління Держпродспоживслужби в Чернігівській області провели семінар-навчання для керівників, медичних працівників, кухарів закладів освіти та представників відділу освіти Тупичівської ТГ.

Під час семінару-навчання були розглянуті ключові теми: впровадження постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР), отримання та зберігання продуктів харчування і продовольчої сировини, технології приготування страв, режиму миття столового і кухонного посуду, правил особистої гігієни, відбору та зберігання добових проб, ведення журналів бракеражу сирої та готової продукції, порядку проведення поточного та генерального прибирання у виробничих та складських приміщеннях харчоблоку.

Особливу увагу було приділено вимогам Постанови Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 року №305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку», зокрема принципам складання збалансованого меню, враховуючи калорійність, різноманітність продуктів, сезонність та харчові потреби дітей. Окремо наголошено на необхідності суворого дотримання погодженого з Держпродспоживслужбою примірного чотиритижневого меню.

Учасники заходу мали змогу поставити практичні запитання, отримати вичерпні фахові відповіді, а також інформаційно-методичні матеріали з санітарного та харчового законодавства.

Чернігівське районне управління найближчим часом планує проведення зустрічей з працівниками закладів освіти в інших громадах Чернігівського району.