Нові правила організації харчування у закладах освіти: Уряд удосконалив Порядок

Кабінет Міністрів України 24.06.2026 року ухвалив постанову № 809, якою внесено зміни до Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку.

Оновлені норми враховують сучасні підходи до організації шкільного харчування, розвиток моделей «опорна кухня» та «фабрика-кухня», а також потреби закладів освіти, які працюють в умовах воєнного стану.

Що змінюється?

• Більше можливостей для забезпечення безкоштовним гарячим харчуванням

У Порядку уточнено положення щодо організації безоплатного гарячого харчування. Відтепер йдеться не лише про учнів початкової школи, а й про дітей, які здобувають базову та профільну середню освіту. Організація такого харчування здійснюватиметься з урахуванням фінансових можливостей органів місцевого самоврядування.

Це створює нормативні умови для поступового розширення державної програми безкоштовного гарячого харчування у закладах загальної середньої освіти.

• Чіткіше визначено відповідальність під час роботи «опорних кухонь» і «фабрик-кухонь»

Постанова вперше детально визначає обов'язки операторів ринку харчових продуктів, які працюють за моделями «опорна кухня» та «фабрика-кухня».

Відтепер вони відповідають не лише за виготовлення і доставку готових страв, а й забезпечують:

• технічне обслуговування та експлуатацію обладнання харчоблоків;
• організацію процесу видачі готової їжі;
• роботу персоналу, який здійснює обслуговування їдалень у закладах освіти.

Таке розмежування повноважень сприятиме більш ефективній організації харчування та підвищенню відповідальності всіх учасників процесу.

• Гнучкі рішення для роботи шкіл під час воєнного стану

Однією з найважливіших новацій стало врегулювання можливості організовувати прийом їжі не лише в обідній залі їдальні.

Якщо через обмежену площу харчоблоку неможливо забезпечити харчування всіх учнів відповідно до встановленого режиму, на період дії воєнного стану заклади освіти можуть використовувати інші приміщення — актові зали, відкриті холи, навчальні класи або спеціально облаштовані тимчасові обідні зони.

Водночас така організація харчування допускається виключно за умови дотримання вимог санітарного законодавства та законодавства у сфері безпечності харчових продуктів.

• Посилено вимоги до організації процесу харчування

Документ також визначає обов'язкові умови, яких мають дотримуватися заклади освіти під час використання альтернативних приміщень для прийому їжі.

Зокрема необхідно забезпечити:

• обладнанні місця для приймання їжі;
• можливість миття рук перед прийомом їжі;
• регулярне вологе прибирання після завершення харчування;
• своєчасне видалення харчових відходів;
• провітрювання приміщень та розмежування їх використання за часом.

Запроваджені зміни спрямовані на те, щоб зробити систему шкільного харчування більш сучасною, гнучкою та ефективною. Водночас незмінним залишається головний принцип — безпечність харчових продуктів, належні санітарні умови та створення комфортного середовища для дітей.

За останні роки реформа, ініційована Першою леді України Оленою Зеленською, стала одним із найуспішніших прикладів системних змін у сфері освіти. Вона об'єднала державу, громади, заклади освіти та фахівців навколо спільної мети — щоб кожна дитина мала доступ до безпечного, якісного та збалансованого харчування.

Держпродспоживслужба й надалі залишається надійним партнером реформи шкільного харчування та здійснюватиме державний контроль за дотриманням вимог законодавства у сферах безпечності харчових продуктів та дотримання санітарного законодавства під час організації харчування в закладах освіти та надаватиме необхідну методичну підтримку територіальним громадам, керівникам закладів освіти й операторам ринку харчових продуктів.