Миколаївщина: проведено семінар щодо організації доставки харчових продуктів і готових страв до закладів освіти

З метою підвищення рівня дотримання вимог санітарного законодавства та забезпечення безпечного і якісного харчування дітей Головним управлінням Держпродспоживслужби в Миколаївській області проведено нараду-семінар на тему: «Організація доставки харчових продуктів і готових страв до закладів освіти. Правила ведення документації при кейтеринговому обслуговуванні».

У заході взяли участь працівники Комунального виробничого підприємства по організації харчування у навчальних закладах міста Миколаєва, а саме працівники харчоблоків опорних закладів освіти та працівники буфетів в які організована доставка готових страв шляхом кейтерингу.

Під час семінару розглянуто:

• вимоги законодавства у сфері надання інформації про харчові продукти при постачанні до закладів освіти;
• обов’язкові елементи маркування фасованих і нефасованих харчових продуктів та готових страв, у тому числі інформацію про алергени;
• порядок оформлення супровідної документації при кейтеринговому обслуговуванні;
• вимоги до температурних режимів транспортування та зберігання готових страв;
• типові порушення, що виявляються під час здійснення державного контролю, та шляхи їх недопущення.

Окрему увагу було приділено практичним аспектам оформлення маркувальних ярликів, денних забірних листів, журналів бракеражу та інших документів, необхідних для належного приймання і контролю якості харчових продуктів у закладах освіти.

Отримані рекомендації сприятимуть підвищенню якості організації харчування в закладах освіти та дотриманню вимог чинного законодавства.

Головне управління Держпродспоживслужби в Миколаївській області й надалі продовжує інформаційно-роз’яснювальну роботу, спрямовану на запобігання порушенням санітарного законодавства та створення безпечних умов харчування дітей у закладах освіти.