“Їж менше солі”: які продукти обирати — твій гід для супермаркетів

Близько 75% солі, яку ти споживаєш щодня, приховано у твоєму магазинному кошику. І мова не лише про чипси чи фастфуд — забагато солі містять звичні продукти: ковбаса, сир, хліб і готові страви з кулінарії. Надлишок солі серйозно шкодить здоров’ю: підвищує артеріальний тиск і збільшує ризик інфаркту та інсульту. Але головне завдання — не відмовляти собі у всьому, а навчитись обирати з розумом.

• Читай етикетки — інформацію про сіль шукай у полі “Поживна цінність”.

Якщо в описі вказано “сіль” — усе просто: чим менша кількість на 100 г, тим краще. Нормально — менше 1 г на 100 г. Якщо написано “натрій” (Na) — множ цифру на 2,5, щоб дізнатись кількість солі (наприклад, якщо продукт містить 0,5 г натрію на 100 г, це приблизно 1,25 г солі). 

Перевіряй, щоб дані були на 100 г, а не “на порцію” — цифри можуть вводити в оману. І пам’ятай про приховану сіль. У складі вона може з’являтись під іншими назвами: глутамат натрію (E621), сода, бікарбонат, нітрат натрію, розпушувачі. Усе це — додаткове джерело натрію.

• Знайди свої “менш солоні” бренди.

У схожих продуктах кількість солі може відрізнятися в рази! Порівняй вміст солі в продуктах, які зазвичай купуєш. Знайди продукти та виробників, де солі менше — і далі обиратимеш їх автоматично.

• Вивчи, де ховається найбільше солі.

Більшість солі ми отримуємо з ковбасних виробів, солоних снеків, магазинної випічки (на кшталт, сендвічів, паніні, пиріжків), консерв, домашніх солінь, соусів, сиру тощо. Перевіряй їхні етикетки уважніше. Можливо, сьогодні варто взяти куряче філе замість сардельок? Або обрати сир з меншим вмістом солі чи заморожену кукурудзу замість консервованої.

• Експериментуй зі смаками.

Лимонний сік, томат, йогурт, спеції чи трави можуть зробити страву яскравою на смак. А соєвий чи інші соуси краще класти в кошик зрідка, а не щотижня. 

• Баланс замість заборон.

Не можеш відмовитись від солоного? Просто їж його трохи менше й рідше. Наприклад, фастфуд — не щодня, а раз на два тижні. А якщо тягне на снеки, спробуй овочеві чипси, запечений нут або попкорн натуральними спеціями.

Сіль часто ховається там, де ми її не очікуємо. Але кілька уважних походів у магазин — і читати етикетки стане такою ж звичкою, як перевіряти термін придатності.

А більше порад і корисної інформації про сіль у харчуванні тут.

Солоного менше — здоров’я більше. 

#ЇжМеншеСолі