Вінниччина: підвищення рівня гігієнічних знань працівників харчоблоків
Традиційно, перед початком нового навчального року, спеціалісти відділу державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Вінницького міського управління Головного управління Держпродспоживслужби у Вінницькій області прийняли участь у організованому 26 серпня 2025 року семінарі зі співробітниками підприємства, яке надає послуги з організації харчування дітей в закладах загальної середньої освіти Вінницької міської територіальної громади, під час якого було обговорено питання організації харчування учнів в 2025-2026 навчальному році.
В черговий раз працівники харчоблоків отримали інформацію про основні вимоги чинного законодавства до організації харчування школярів. Зокрема, стосовно до:
- облаштування та утримання виробничих і складських приміщень;
- організації поточності технологічного процесу, використання обладнання та інвентарю для уникнення перехресного забруднення продуктів харчування та продовольчої сировини;
- технології приготування страв;
- порядку миття столового і кухонного посуду;
- гігієни персоналу, правил обробки яєць, відбору та зберігання добових проб;
- ведення журналів бракеражу сирої та готової продукції;
- порядку проведення поточного та генерального прибирання у виробничих та складських приміщеннях харчоблоку, поводження з харчовими відходами.
Також було нагадано перелік заборонених продуктів до реалізації у навчальних закладах та вимоги до організації дієтичного харчування учнів, які того потребують.
Адміністрації та керівникам шкільних харчоблоків було наголошено про необхідність суворого дотримання погодженого з Держпродспоживслужбою примірного меню та персональну відповідальність за організацію якісного, повноцінного, раціонального та безпечного харчування дітей у закладах загальної середньої освіти Вінницької міської територіальної громади.
