Тернопільщина: проведення моніторингових візитів у навчальних закладах

пеціалістами відділу державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Кременецького районного управління Головного управління Держпродспоживслужби в Тернопільській області проведено моніторингові візити у навчальні заклади з питань вивчення організації харчування дітей, зокрема, правильності складання  чотиритижневих сезонних меню та його відповідності вимогам Постанови Кабінету Міністрів України №305 (зі змінами від грудня 2025 року), «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку».

Метою таких візитів є перевірка відповідності запропонованих меню вимогам чинного санітарного законодавства та принципам здорового харчування дітей. Особлива увага приділяється дотриманню норм фізіологічних потреб дітей у поживних речовинах та енергії, а також обмеженням щодо вмісту солі, цукру та жирів.

Під час аналізу фахівці оцінюють асортимент страв, їх харчову й енергетичну цінність, збалансованість раціонів, кратність прийомів їжі, відповідність віковим категоріям дітей, а також перевіряють відсутність заборонених продуктів та використання безпечної сировини.

Основні напрямки перевірки меню:

• Відповідність нормам: Дотримання примірного чотиритижневого сезонного меню.
• Документація: Наявність меню-розкладу, технологічних карток та журналу обліку виконання норм харчування.
• Відповідальні особи: Щоденний контроль здійснює керівник, медпрацівник або призначена особа.
• Якість складання: Врахування смакових якостей, гармонії компонентів та вікових особливостей (1-3, 3-4, 4-6, 6-10, 10-14, 14-18 років).
• Основні вимоги до меню: 
• Сезонність: Меню має бути чотиритижневим та враховувати пору року (зимове, весняне тощо).
• Групи продуктів: Контролюється дотримання норм споживання основних груп (овочі, фрукти, м’ясо, риба, молочні продукти).
• Обмеження: Встановлено жорсткі ліміти на вміст солі, цукру та жирів.
• Укриття: Внесено зміни, що дозволяють відхилення від норм харчування під час перебування дітей в укриттях (рекомендовано сухі сніданки, консервовані овочі, батончики).

Результати розгляду меню дають змогу замовникам і потенційним учасникам тендерів завчасно усунути недоліки та привести документацію у відповідність до встановлених вимог, що сприяє підвищенню якості харчування в закладах освіти та збереженню здоров’я дітей.

Кременецьке районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Тернопільській області стоїть на варті безпечного харчування дітей в закладах освіти Кременецького району, що створює безпечні та здорові умови для здобувачів освіти.