Фахівці Держпродспоживслужби провели онлайн-вебінар з впровадження системи НАССР для слухачів Чернігівського медичного коледжу

Організація безпечного та якісного харчування – це основа здоров’я, яка вимагає суворого дотримання санітарних норм та превентивного контролю ризиків. Саме тому впровадження сучасних стандартів контролю безпечності є критично важливим для захисту жителів Чернігівщини.

З метою підвищення професійних компетенцій медичного персоналу, 12 червня 2026 року фахівці Головного управління Держпродспоживслужби в Чернігівській області взяли участь в інформаційно-роз'яснювальному вебінарі, який відбувся на онлайн-платформі ZOOM на запит адміністрації Комунального закладу «Чернігівський базовий фаховий медичний коледж» Чернігівської обласної ради. Слухачами вебінару став середній медичний персонал з дієтичного харчування, що наразі підвищує кваліфікацію за спеціалізацією «Дієтологія» на базі коледжу.

Залучення профільних експертів контролюючих органів до освітнього процесу є потужним елементом безперервного професійного розвитку (БПР) українських медиків.

Під час зустрічі фахівці Держпродспоживслужби детально розібрали покрокові алгоритми роботи харчоблоків відповідно до вимог чинного законодавства України.

Головну увагу приділили таким питанням:

• Законодавче регулювання системи НАССР: нормативна база, що регламентує запуск та функціонування системи аналізу ризиків, а також ступінь відповідальності за порушення цих вимог.
• Обов’язки оператора ринку: ключові вимоги, визначені у Законі України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів».
• Вимоги до ланцюга постачання: базові критерії оцінки суб'єктів господарювання та безпосередньо постачальників, які здійснюють виробництво чи обіг харчової продукції для лікувальних закладів.
• Логічна послідовність впровадження: покроковий алгоритм розробки системи НАССР – від формування робочої групи до моніторингу критичних точок контролю (КТК) при приготуванні дієтичних страв.
• Державний контроль: форми заходів державного нагляду у сфері безпечності харчових продуктів, правила проведення інспектувань та аудитів Держпродспоживслужбою.

Під час зустрічі спікери чітко розмежували зони відповідальності: хто створює правила, а хто перевіряє їх виконання. Експерти наголосили, що право й обов’язок розробляти та впроваджувати систему НАССР залишається за самим суб’єктом господарювання. Водночас державний контроль за станом її впровадження та дотриманням норм закону покладено на Держпродспоживслужбу.

Завдяки інтерактивному формату ZOOM-конференції слухачі курсів мали змогу отримати вичерпні відповіді на практичні запитання від експертів. Отримані знання допоможуть оптимізувати внутрішні процеси контролю та гарантувати високий рівень харчової безпеки для жителів Чернігівщини.