Дніпропетровщина: семінар для закладів дошкільної освіти Кам’янського району

Кам’янське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області  інформує. 

Головна задача всіх учасників процесу з організації харчування в закладах дошкільної освіти - збереження здоров’я дітей, забезпечення їх повноцінним здоровим, якісним та безпечним  харчуванням, недопущення поширення гострих кишкових інфекційних захворювань та харчових отруєнь.

З метою підвищення кваліфікації та обізнаності працівників закладів дошкільної освіти Департаментом освіти Кам’янської міської ради   організовано триденні семінари для відповідальних осіб з надання послуг харчування в дошкільних  закладах (медичні працівники, шеф-кухарі, комірники) за  участі спеціалістів відділу державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Кам’янського районного управління Головного управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області.

Спеціалістами опрацьовано та обговорено важливі питання організації харчування в умовах воєнного стану, дотримання чинного законодавства, запровадження новітніх технологій під час приготування страв, належного впровадження та виконання постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР).

На нарадах спеціалісти приділили увагу особистій відповідальності керівників дошкільних закладів за належну організацію харчування, матеріально-технічне забезпечення харчоблоків, а також наголошено на важливості контролю за якістю та безпечністю харчування з боку медичних працівників. Особливо акцентовано на складанні збалансованого меню, яке відповідає сучасним стандартам здорового харчування. Підкреслено  важливість дотримання всіх вимог санітарного законодавства та законодавства з питань безпечності харчових продуктів.  Також наголошено  на вимогах щодо постачання продуктів харчування та продовольчої сировини, відповідному  маркуванні, на наявності  у постачальників державної реєстрації потужностей або експлуатаційного дозволу, наявності інших документів.

Крім того, опрацьовано заходи з дотримання вимог щодо запобігання кишковим інфекціям та харчовим отруєнням у закладах дошкільної освіти, зокрема щодо дотримання умов зберігання продуктів, технології приготування страв, правил видачі готових страв, правил відбору та зберігання добових проб страв, ведення документації з контролю за організацією харчування, дотримання персоналом правил особистої гігієни, забезпечення питного режиму тощо.

У нарадах взяли участь 104 особи, які відповідають за надання послуг з харчування у дошкільних закладах освіти. У ході обговорення учасники  мали змогу поставити актуальні питання та отримати вичерпні компетентні відповіді. Спеціалісти Кам’янського районного управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області надали рекомендації щодо ведення технологічної документації, проведення бракеражу сировини, готової продукції та відбору добових проб.

Висвітлено питання про важливість вжиття інформаційно-роз’яснювальних заходів серед дітей, батьків,  вихователів щодо здорового способу життя, раціонального та збалансованого харчування, профілактики неінфекційних та інфекційних хвороб.

Проведення таких нарад є важливим кроком для забезпечення якісного та безпечного харчування вихованців, що є запорукою їхнього здоров'я та успішного навчання.