Черкащина: комісійні обстеження харчоблоків на Шполянщині
На виконання доручення голови Черкаської обласної військової адміністрації у квітні поточного року фахівці Звенигородського районного управління Головного управління Держпродспоживслужби в Черкаській області спільно з представниками органів місцевого самоврядування та відділу освіти Шполянської міської ради ОТГ провели комісійні обстеження закладів загальної середньої та дошкільної освіти з метою дотримання вимог законодавства у сфері безпечності харчових продуктів, заснованих на принципах системи НАСС та інших нормативно-правових актів, що регулюють вимоги до якості харчових продуктів, умов їх зберігання, технології приготування та надання інформаційно-роз’яснювальної і консультативної допомоги працівникам харчоблоків .
У ході роботи провели обстеження 5 закладів освіти, зокрема перевірено 5 харчоблоків щодо створення належних умов для організації безпечного та якісного харчування учнів та вихованців закладів загальної середньої та дошкільної освіти.
Під час комісійних обстежень особлива увага зверталась з питань організації роботи харчоблоку, а саме:
- забезпечення вимог законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів;
- забезпеченню застосування постійно діючих процедур , що засновані на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках;
- матеріально-технічному забезпеченню харчоблоків;
- контроль за обладнанням, маркування кухонного посуду, розробного інвентарю, холодильного обладнання, вагів, контейнерів для харчових та твердих побутових відходів, прибирального інвентарю тощо;
- забезпечення в достатній кількості миючих та дезінфікуючих засобів та дотримання правил миття кухонного, столового посуду;
- дотриманню погодженого з Держпродспоживслужбою чотиритижневого сезонного меню та виконання норм харчування відповідно до чинного законодавства;
- забезпечення питною водою гарантованої якості;
- відбір та зберігання добових проб з дотриманням відповідного температурного режиму;
- належного ведення документації з контролю за організацією харчування;
- наявності медичних оглядів у працівників, тощо.
За результатами комісійних перевірок по кожному закладу освіти підготовлено і надано пропозиції щодо їх усунення та направлено лист до Шполянської міської ради об’єднаної територіальної громади.
