Стандартні операційні процедури (СОП) встановлюють чіткий алгоритм дій посадових осіб під час планових та позапланових заходів державного контролю операторів та органів сертифікації, включно з підготовкою до перевірок, проведенням заходів державного контролю, порядком дій у випадку виявлення порушень та оформленням результатів. СОП забезпечують уніфікацію підходів, правову визначеність для операторів ринку, органів сертифікації та об’єктивність під час здійснення контролю.
Завдяки застосуванню стандартних процедур Держпродспоживслужба гарантує ефективне виконання функцій із контролю (нагляду) у сфері органічного виробництва, обігу та маркування органічної продукції. Це сприяє недопущенню фальсифікації органічної продукції, забезпеченню простежуваності її походження, захисту прав споживачів і підтримці довіри до органічного маркування.